Le poulet de consommation

Qualité et salubrité des viandes blanches au Maroc.

Le poulet de consommation: De l'accouveur au consommateur.

L e secteur avicole a connu, il y a quelques décennies, une évolution fulgurante pour répondre à une forte demande en protéines animales salubres et accessibles à toute la population du Pays.

Ce recueil a été élaboré pour mettre à la disposition des vétérinaires, chercheurs, professionnels et acteurs du secteur un guide de bonnes pratiques des conditions sanitaires des unités d’élevage des reproducteurs, des couvoirs, des unités de production de poulets de chair ainsi que les unités de transformation et de valorisation des viandes de volaille destinés à la consommation humaine.

Pour plus d'information sur cet ouvrage, veuillez prendre contact avec la maison d'édition: Atlas Vétérinaire ou encore l'imprimerie fabriquant du livre Bouskoura-Casablanca, Tél:0522590610, Fax: 0522590605.

Dr BOUAZZA KHERRATI


  • Domaine : Filières animales
  • Filière : aviculrure
  • Date de publication : 7 2017
  • Region : National
  • Auteur : Dr BOUAZZA KHERRATI
  • Source :
 

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