Entretien et récolte de l'olivier

cette fiche donne un aperçu sur l'entretien et la récolte de l'olivier en matière de tuteurage, de désherbage, de gestion de l’irrigation et de la fumure organique, du suivi et lutte contre les maladies et les insectes en plus de la récolte et post récolte.

1-tuteurage

les jeunes plants d’olivier doivent être tuteurés pour les protéger contre les vents dominants.

2-désherbage

nettoyer le champs destiné à une plantation d’olivier à l’aide d’herbicides de contact tel que gramoxone.

durant les deux années suivantes: on recommande l’utilisation de l’heritrol forte (aminotriazole + 2,4-mcpa+atrazine) à la dose de 6 l/ha ou heritrol forte flow (aminotriazole + 2,4-mcpa) à la dose de 7 l/ha.

3-gestion de l’irrigation

ne pas irriguer les jeunes plants d’olivier deux jours avant la transplantation.

maintenir l’humidité au dessus de 50% de la capacité au champ sur les premiers 30 cm du profil.

procéder à des irrigations pendant la phase critique chez l’olivier pour une meilleure efficience d’utilisation de l’eau d’irrigation. il s’agit du début de la ramification.

4-gestion de la fumure organique

apporter du fumier chez les jeunes plants d’olivier à raison 20 à 40 kg de fumier/arbre/an.

pour les oliviers en production, appliquer 40 à 60 kg de fumier/arbre/an et 800 à 1000 g d’azote/arbre soit 4 à 5 kg de sulfate d’ammoniaque.

5-suivi et lutte contre les maladies

observer de très près les arbres de l’olivier pour dépister les maladies à leur début.

les principales maladies sont : charbon couvert, charbon nu, helminthosporiose, et l’oeuil de paon.

utiliser raxil 025 fs ; raxil 2 ps ; vitavax 200 ff pour lutter contre le charbon couvert, et le charbon nu ; et agroneb 80 pour contrôler l’helminthosporiose.

6-suivi et lutte contre les insectes

bien observer l’état d’infestation de l’olivier par les pucerons, la mouche de l’olivier, la cochenille noire, le psylle, et la teigne pour juger de l’opportunité de recourir à l’utilisation d’un insecticide.

plusieurs produits sont homologues au maroc pour lutter contre ces insectes.

7-récolte et post-récolte

procéder a la récolte des olives au moment où leur couleur vire du vert foncé au vert clair pour l’olive de table, et lorsque la couleur devient complètement noir pour l’olive destine à l’extraction d’huile.

l’huile d’olive est stockée dans des cuves en inox pour éviter toute oxydation.


  • Domaine : Filières végétales
  • Filière : Arboriculture
  • Date de publication : Jeudi 2 Fevrier 2017
  • Region : Rabat-Salé-Kénitra
  • Maillon : Technique de Production
  • Auteur : ANOC
  • Source : Association Nationale Ovine et Caprine
 

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